Os
benefícios da alface para a saúde podem ser
encontrados principalmente nas variedades mais amargas. São estas as
que estão repletas de
antioxidantes. Independente
da sua variedade - com folhas soltas, arroxeadas ou com o formato de
uma cabeça entre outras.
Folhas vitaminadas
As folhas de alface são extremamente ricas em
fitonutrientes,
defensores naturais e potentes das células do corpo, que também
combatem o
envelhecimento. A alface é pouco
calórica. 100 gramas contém apenas 15 calorias. A mesma quantidade
fornece 247% da necessidade diária de
Vitamina A e
mais de 4 miligramas de
betacaroteno. Esse conjunto
mantém as mucosas e a pele saudáveis, além de proteger possíveis
danos à saúde ocular. Suas folhas também nutrem o corpo com
flavonoides, que protegem a cavidade bucal e o
pulmão do ataque de células cancerígenas.
Mas, sem dúvida, o nutriente destaque é a
Vitamina K.
Essa vitamina tem o poder de incrementar a massa óssea, pois
impulsiona a actividade das células nessa parte do corpo impedindo,
por exemplo, a ocorrência da
osteoporose. Pesquisas
americanas também demonstraram que esta vitamina cumpre papel
fundamental na neutralização dos danos provocados pela
Doença
de Alzheimer.
Um facto bastante importante e pouco difundido acerca da alface é
que concentra
folatos e Vitamina C. A combinação
da vitamina C que é um dos antioxidantes mais poderosos com os
folatos, auxilia na
síntese do DNA. Logo, é
fundamental durante o início da gravidez para prevenir
defeitos
no tubo neural e no útero. Esses dois nutrientes agindo em
parceria também promovem uma verdadeira limpeza dos agentes
infecciosos ou de radicais livres.
Essa verdura é óptima para o
metabolismo.
Contém ferro,
potássio, cálcio e magnésio.
Minerais que são essenciais para este processo. Além disso, o
potássio ajuda a controlar a frequência cardíaca e a pressão
sanguínea; o manganês é utilizado pelo organismo para o trabalho
das enzimas antioxidantes; o cobre é indispensável para a produção
de células vermelhas do sangue e o ferro é fundamental para a
formação de glóbulos vermelhos.
Porém, há que optar por
folhas orgánicas, caso
contrário estará a comer alface que cresce sob a acção de
pesticidas como a
permetrina. E antes do consumo é
primordial
deixá-las de molho por
20 minutos numa solução de água com vinagre a fim de
eliminar ovos de parasitas que muito facilmente permanecem alojados
entre as folhas.
Da cebola ao caviar, a alface combina com quase tudo. Todavia, a
presença, mesmo que moderada de
ácido oxálico
(que provoca a formação de pedras nos rins) faz com que uma de suas
melhores companhias seja o pepino, que é
diurético.
A alface também sé fonte de
vitaminas do Complexo B.
Para que os seus benefícios tenham acção efectiva no organismo
devem ser consumidas no mínimo 3 vezes por semana.
