desintoxicação do fígado através da alimentação e de produtos naturais.

Esta é a continuação do post anterior da série sobre 
REGRAS ALIMENTARES
Uma dieta não quer dizer morrer de fome ou criar carências vitamínicas num organismo, mesmo quando se sofre de doenças graves. É necessário evitar alimentos nocivos mas fornecer quotidianamente ao organismo vitaminas e minerais.
Proteínas-1 porção por dia
Farináceos-1 porção por dia
Legumes – 4 porções por dia podendo 2 serem cozidas e 2 serem legu­mes verdes
Alimentos cozidos 40%
Alimentos crús 60%
Contrariamente a hábitos mais vulgarizados de comer carne ou peixe 2 vezes por dia devemos fazer apenas uma refeição diária de proteínas animais, subanimais ou vegetais e uma outra de farináceos evitando misturá-los por causa das fermentações e gases que podem causar na digestão.
Uma ou outra refeição deve ser acompanhada por legumes. verdes cozidos ou crús.
COZEDURA DOS LEGUMES
Saber cozer os legumes é uma arte que pede um mínimo de atenção. As cozeduras rápidas em lumes muito fortes ou violentos, com demasiada água, destroem a maioria das vitaminas, minerais e enzimas. Sem esquecer também como alteram o sabor que lhe é conferido justamente pelos sais minerais.
É necessário cozer os legumes quase com o proprio vapor. Podemos utilizar uma panela onde possamos fazer a cozedura a vapor ou então envolvê-los em papel de alumínio e metê-los no forno.
Experimente e verá como são deliciosos. Habitue-se também a parar a cozedura a 3/4 da totalidade.
Se cozer legumes assim desta maneira não deve deitar fora a água da cozedura que serve para fazer as sopas de legumes.
Quanto à sopa também não deve ser muito cozida o que fará perder as qualidades dos legumes e não se deve abusar dela. De evitar também o uso da batata nas sopas, fazer de preferência purés de legumes a que pode juntar abóbora, farinha de soja, cevada ou arroz integral.
Os alimentos crús são mais digeríveis e indispensáveis pelo seu valor em vitaminas, minerais, enzimas e fibras. Além disso limpam e desintoxicam o organismo.
EXEMPLO DE 1 PRATO CRU
Alface, cenouras raspadas, beterrabas raspadas, tomate às rodelas e 1 requeijão cortado aos cubos e misturado.
Temperar a gosto não esquecendo a salsa e o alho picados. (para variar pode utilizar, espargos, espinafres, rabanetes, aipo, feijão verde ligeiramente cozido e 1 ovo quente ou escal­fado)
SUMO DE LEGUMES E FRUTOS
Podem ser incluídos nos 60% dos alimentos crús. Bebê-los entre as refeições ou então 10 minutos antes destas. Aconselham-se os sumos de cenoura, beterraba, maçã, pera, nabo, etc.
Os sumos podem combinar-se de maneira a ter um sabor torna-se mais agradável. Por exemplo podemos combinar:
Cenouras + espinafres
Maçã + nabo
Cenouras + beterrabas
Ananás + pepino
Recomendo de preferência legumes biológicos, cultivados sem adubos químicos, nem pesticidas, prejudiciais para a saúde humana. Além disso são cultivados em terras pobres contendo por isso ainda menos valor nutritivo.

REFEIÇÕES DESINTOXICANTES PARA O FIGADO

Aconselha-se a que duas vezes por semana se faça uma refeição composta apenas por fruta, acompanhada de iogurte de soja ou queijo fresco.
Igualmente de aconselhar por vezes à noite uma refeição de flocos de cereais e maçãs assadas ou cozidas.
Cereais Muesli com leite de soja, leite de arroz ou iogurte de soja, morangos, ananás ou peras, etc…
Na estação das uvas ou das cerejas fazer uma refeição composta apenas por 1 destes frutos que são muito ricos em sais minerais, feno, laxativos e diuréticos, e por isso desintoxicantes.
PEQUENO ALMOÇO
O pequeno almoço matinal continua ainda um assunto de discussão conforme o país de que se trata. Como regra geral e para satisfazer uma necessidade, deve começar-se por qualquer coisa de fresco e mesmo nas dietas restritivas ou de emagrecimento devemos alimentar-nos racion­almente ao pequeno almoço.
EXEMPLOS
INVERNO
Começar por 1 copo de sumo de frutos ou legumes naturais e sem açúcar (1 copo de sumo de cenoura ou de maçã, 1 prato de flocos de cereais ou de sémola de milho, aveia, trigo, cevada, mistura, etc.). Variar com 1 ovo quente e 1 fatia de pão integral com compota caseira ou então não contendo conservantes ou corantes, ou com 1 iogurte de soja com frutos secos e tostas com mel.
VERÃO
Fruta, iogurtes, cereais Muesli, ovos quentes, etc. O café ou chá normal devem ser substituídos por chás de ervas (tisanas) ou substitutos de cafés feitos à base de cereais torrados (chicória, bambú, etc.).

Dieta e regime de desintoxicação do fígado

 Plantas medicinais  e suplementos alimentares que podemos usar para a desintoxicação do fígado.
Deixo-vos um pequeno descritivo das plantas mais usadas.

• Alcachofra – É diurética, desintoxicante, depurativa e promove a digestão das gorduras
• Boldo – Aumenta e favorece o fluxo biliar
• Borututu – É uma raiz rica em quinonas, catequinas, polióis e biflavnóides altamente desintoxicante e purificadora.
• Cardo mariano - Contém silimarina, que protege contra as mais severas necroses hepáticas
• Funcho – Planta excelente para ajudar no processo digestivo. Útil a quem tem problemas de dificuldade de digestão e também prisão de ventre.
• Taraxaco – contribui para aumentar a produção de bílis

Estas são as principais plantas a ser usadas para a nossa desintoxicação, há outras, mas se usarmos estas, já estamos a fazer um bom trabalho.
Como tomar?
Pode-se fazer uma infusão de só uma das plantas, p. ex., três colheres de sopa para um litro de água, e beber esta infusão ao longo do dia.
No entanto, para o efeito ser melhor, convém fazer uma tisana (mistura de várias plantas). Compra-se um pacote de cada uma delas (ou daquelas que conseguirem encontrar), e juntam-se todas num recipiente. Depois é só usar três colheres de sopa desta mistura para um litro de água e beber igualmente ao longo do dia.
Que Suplemento Alimentar tomar?
Por comodidade, pode-se optar por tomar um xarope, em vez de estar a fazer o chá todos os dias. Não há desvantagens nesta opção, uma vez que o xarope está concentrado e contém todos os princípios activos da planta.
Eu sou um bocado preguiçoso (como alguns já se aperceberam nos meus textos) e por isso costumo tomar um xarope, o Hepabil Xarope para fazer a desintoxicação do fígado. Este xarope já tem uma boa parte das plantas que referi, e actua muito bem no nosso organismo.
Conclusão
Como nota final, devo dizer, que para atingirmos um bom resultado no nosso processo de desintoxicação, não podemos só optar por tomarmos chá ou xarope, mas sim juntarmos um suplemento alimentar (quer na forma de chá ou de xarope) a uma boa dieta de desintoxicação.
Leiam bem a série de posts, saibam quais os alimentos proibidos, e quais os alimentos permitidos, conheçam as regras alimentares, e que refeições desintoxicantes podem fazer.
Com tudo isto, ficaremos um bocadinho mais perto de uma vida mais saudável.
Série Dieta e regime de desintoxicação do fígado:

Hipericão no tratamento das depressões ligeiras, moderadas e graves

Hoje venho falar-vos de um estudo (mais um) sobre o uso do Hipericão, também conhecido como Erva de São João, no tratamento das depressões ligeiras, moderadas e graves.
O estudo foi publicado online pela Cochrane Systematic Reviews em 8 de Outubro deste ano, e concluíu que extractos de raíz de hipericão, são tão eficientes para o tratamento da depressão como os fármacos comuns. Alguns testes clínicos, efectuados desde os anos oitenta mostraram que a erva podia ajudar indivíduos com formas leves a moderadas desta condição devastadora, e vários testes avaliaram recentemente o efeito da raíz de hipericão em indivíduos com depressão grave.
Para este estudo, Klaus Linde do Centre for Complementary Medicine em Munique, e os seus colegas no University Medical Center em Freiburg, na Alemanha analisaram 29 testes randomizados, duplamente cegos que avaliaram os efeitos da raíz de hipericão (Hypericum perforatum) num total de 5,489 indivíduos com sintomas de depressão grave. Os testes incluiram 18 comparações da erva com um placebo, e 17 comparações com um tratamento antidepressivo comum (6 testes compararam ambos o placebo e o tratamento antidepressivo com raíz de hipericão).
A pesquisa permitiu descobrir que a raíz de hipericão teve uma melhor performance que um placebo contra a depressão grave. Em testes que compararam extracto de raíz de hipericão com outros tratamentos, o extracto foi considerado igualmente eficaz contra a depressão, com significativamente menos pessoas a desistir devido a efeitos secundários comparativamente às que receberam inibidores da recepção de serotonina selectivos ou antidepressivos mais antigos.
A raíz de hipericão contém substâncias com propriedades antidepressivas, incluindo hipericinas, flavonóides, biflavonoides, xantonas, e hiperforina. Os autores enfatizaram que a qualidade dos extractos de raíz de hipericão pode diferir, dependendo do material da planta, processo de extracção, e solventes usados.
“Em termos gerais, descobrimos que os extractos de raíz de hipericão testados nos testes foram superiores aos placebos e tão eficazes quanto antidepressivos comuns, com menos efeitos laterais,” afirmou Dr Linde. “Usar um extracto de raíz de hipericão pode ser justificado, mas os produtos no mercado variam consideravelmente, por isso estes resultados apenas se aplicam às preparações testadas.”
Nesta altura do ano, muitas pessoas ficam um pouco deprimidas. Experimentem a raiz de hipericão, em vez de irem à farmácia buscar um antidepressivo.
Quero realçar que o estudo incidiu sobre a raíz de hipericão, pelo que o chá que se encontra à venda não se adequa para esta patologia. Procurem antes por hipericão em comprimidos ou cápsulas.

Creme de espinafre

Famoso pelo seu alto conteúdo de ferro, alimento que tornava o herói de histórias em quadrinhos Popeye forte e invencível, o espinafre é uma verdura muito saborosa. Este creme é um excelente acompanhamento para carne assada, língua ensopada e filé de frango na chapa.

Ingredientes1 maço de espinafre 1 colher de azeite de oliva ou manteiga ½ cebola picadinha 1 dente de alho amassado sal a gosto ½ xícara de leite 1 colher das de sobremesa rasa de maizena

Modo de preparar1. Tirar as folhas do espinafre e cozinhá-las ao vapor por 10 minutos 2. Picá-las bem muidinho com uma faca afiada 3. Aquecer o azeite ou manteiga e refogar a cebola e o alho 4. Acrescentar o espinafre picado e o sal e refogar por mais alguns minutos 5. Colocar o leite e deixar ferver 6. Dissolver a maizena em um pouco de água fria e ir despejando aos poucos sobre o espinafre, mexendo sempre até engrossar

Beringela recheada

Sabe-se que a beringela era conhecida na China e na Índia há pelo menos 1500 anos. A culinária árabe, turca, grega, búlgara e de outros povos dessa região incluem muitos pratos preparados com ela. É uma boa fonte de vitaminas B e C e rica em sais minerais. Nos últimos tempos vem sendo utilizada crua para a redução do colesterol. Sirva acompanhada de arroz branco.

Ingredientes3 beringelas grandes 1 ovo 3 colheres de cheiro verde picado 1 colher de orégãos picados 2 dentes de alho amassados 1 colher de pimenta vermelha seca 2 colheres de azeite de oliva sal a gosto 3 colheres de queijo mineiro curado ralado Para variar: Antes de polvilhar o queijo, espalhe sobre a beringela um pouco de molho de tomate

Modo de preparar1. Tire as pontas das beringelas e parta-as ao meio 2. Deixe de molho em água com sal por 10 minutos, escorra. 3. Leve ao forno em assadeira forrada e cobertas com papel de alumínio para assar por 30 minutos 4. Espere amornar e retire cuidadosamente a polpa das beringelas com uma colher, reservando as cascas. 5. Bata no processador ou amasse com um garfo a beringela, o ovo, os temperos e o azeite 6. Recheie as cascas com essa mistura 7. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos para gratinar

A alcachofra é considerada a mais refinada das hortaliças. Pode ser comida simplemente cozida em água e sal, tirando-se suas folhas uma a uma e mergulhando-as em azeite ou molho vinagrete. De origem africana, dizem as lendas que a alcachofra era o prato predileto de Cleópatra. É rica em hidratos de carbono. Para prepará-las, lave bem uma por uma, abrindo um pouco as folhas. Corte os talos e as pontas das folhas e leve a cozinhar, viradas para baixo em água e sal. Quando uma folha puder ser facilmente destacada a alcachofra estará cozida. Inúmeros pratos são feitos apenas com o "coração" da alcachofra, ou seja a parte central, depois de removidas as folhas e as fibras centrais. Sirva acompanhada de arroz branco ou como entrada

Ingredientes6 alcachofras grandes ¼ quilo de camarões pequenos descascados 1 tomate sem pele e semente 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de salsinha picada 2 filés de anchovas em conserva 2 colheres de farinha de rosca 1 colher de azeite de oliva 1 pimenta vermelha sem sementes sal a gosto Para variar: Substitua os camarões e as anchovas por presunto picado ou cogumelos frescos.

Modo de preparar1. Corte os talos e as pontas das alcachofras e cozinhe em água com vinagre e sal, invertidas, por 10 minutos. Agague o fogo e deixe amornar 2. À parte, aqueça o azeite de oliva, refogue as cebolas, o alho, os filés de anchova picadinhos. 3. Acrescente a salsinha e os camarões refogando mais um pouco até os camarões ficarem rosados 4. Acrescente a farinha de rosca aos poucos e mexa bem 5. Com uma colher retire as folhas mais centrais e as fibras 6. Raspe com uma colher das de café a polpa da base das folhas e acrescente ao recheio 7. Encha as alcachofras com o recheio, regue com azeite de oliva e leve ao forno em assadeira forrada com papel de alumínio por 20 minutos

Rolinhos de repolho

Parente das couves, os repolhos, branco ou roxo, são ricos em vitaminas B1, B2 e A e sais minerais. Podem ser utilizados em sopas e refogados e cru, em saladas. Estes rolinhos são um prato completo que podem ser servidos ao jantar, após uma boa sopa de feijão.

Ingredientes1 repolho branco ½ xícara de arroz ¼ quilo de carne moída sem gordura sal a gosto 1 colher de manjericão fresco 1 colher das de café de coentro em grão moído 2 tomates grandes 1 cebola grande 1 xícara de caldo de carne 1 folha de louro

Modo de preparar1. Separe as folhas maiores do repolho (a parte central pode ser usada para outro prato) 2. Tire a nervura central e passe-as por água fervente para amolecer. Reserve 3. Misture o arroz e a carne moída – ambos crus – o sal, os temperos, regue com um pouco de azeite de oliva, até ficar uma massa uniforme 4. Recheie cada folha de repolho com um pouco da massa de carne e arroz. 5. Corte a cebola e o tomate em rodelas 6. Arrume numa panela alta camadas de tomate, cebola, os rolinhos de repolho, cebola, terminando com uma de tomates. 7. Acrescente a folha de louro, despeje o caldo, tampe a panela e leve ao fogo branco por aproximadamente 25 minutos. 8. Deixe descansar com a panela tampada por 10 minutos e sirva.

Bacalhau assado no forno com azeite e alhos

---

Ingredientes:
- Alhos;
- 3 lombos de bacalhau;
- Azeite

Numa assadeira, tapar o fundo com alhos cortados às fatias e regar com azeite até tapar bem os alhos.
Coloca-se os lombos de bacalhau (se usarem congelado, deixem a descongelar previamente) na assadeira por cima dos alhos e rega-se com um pouco mais de azeite.
Vai ao forno até o bacalhau estar assado e tostado.

Costumo acompanhar esta receita com batatas doces cozidas.

Espero que gostem!

Bacalhau Cozido com Grão

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de bacalhau demolhadas
• 2 ovos
• 1 lata pequena de grão
• 4 batatas
• cebola e salsa picada
• azeite, vinagre e pimenta a gosto

Preparação:

Ponha um tacho ao lume com água e assim que ferver coloque o bacalhau e deixe ferver por 15 minutos.
Num tacho à parte coloque as batatas com casca cortadas ao meio e os ovos, acrescente sal a gosto e ponha ao lume a cozer.
Aqueça o grão num tachinho.
Assim que estiver tudo cozido, escorra a água e distribua pelos pratos, polvilhe com cebola e salsa picada e tempere com azeite, vinagre e pimenta.

Receita de Pataniscas de Bacalhau com Arroz do Mesmo

Ingredientes para 2/3 pessoas:

• 7 colheres de sopa de farinha trigo sem fermento
• 2 ovos
• 1 posta grande de bacalhau ou 1 embalagem de filetes de bacalhau 400gr
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola pequena
• pimenta, sal e óleo para fritar

Preparação:

Coloque a farinha dentro de um recipiente, adicione pequenas porções de água e misture delicadamente, sem bater, até obter uma massa cremosa não demasiado fluída, adicione os ovos batidos.
Junte o bacalhau cru às lascas limpo de espinhas e de peles.
Junte uma boa porção de salsa e a cebola finamente picadas, tempere com pimenta e sal e envolva tudo.
Frite a mistura às colheradas em bastante óleo quente.
Escorra o excesso de gordura e sirva.
Para o arroz pique uma cebola num tacho e leve a refogar em azeite, depois de estalar a cebola junte umas lascas de bacalhau e deixe ferver.
Adicione calda suficiente, tempere com sal e coloque o arroz.Convém deixar o arroz malandrinho.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes para 12 fatias:

• 1 base de massa folhada para tarte
• 310g de açúcar
• 150g de amêndoa moída
• 200 ml de água
• 30g de manteiga
• 7 gemas
• 2 ovos
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, apague o lume.

2. Numa tigela, coloque a amêndoa, junte a calda do açúcar e a manteiga.
Mexa até que tudo fique bem misturado e a manteiga derretida.
Deixe arrefecer.

3. Depois de frio, junte as gemas e misture.
Por fim, junte os ovos e mexa até que tudo fique bem misturado.

4. Estenda a massa numa tarteira de fundo amovível e acalque bem.
Por cima da massa coloque o recheio.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
Logo que esteja cozida, retire-a do forno para não secar muito.

6. Depois da tarte desenformada, polvilhe com açúcar em pó com a ajuda de um passador de rede.
Depois de fria está pronta a servir.

Medalhões de Porco com Pimenta Verde e Cogumelos

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800g de lombinhos de porco cortados em medalhões
• 100g de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 raminho de salsa
• 3 folhas de louro cortadas em pedacinhos
• 2 colheres de sopa rasas de pimenta verde em grão
• 300g de cogumelos cortados em quartos
• 1 colher de chá de molho inglês
• 200 ml de vinho branco gaseificado
• 200 ml de natas frescas
• Flor de sal q.b.

Acompanhamento

• Batatas Gratinadas
  

Preparação:

1. Coloque os medalhões num recipiente alto.
Tempere de ambos os lados com flor de sal e louro.
Junte o vinho branco e deixe marinar durante 30 minutos.

2. Na picadora, coloque a cebola cortada em pedaços, os alhos cortados em pedaços e o raminho de salsa.
Pique tudo muito bem.
Junte a manteiga ligeiramente amolecida e pique tudo até ficar uma pasta.

3. Coloque a mistura da manteiga numa frigideira e deixe aquecer.
Junte os medalhões e deixe fritar em lume médio durante 5 minutos.
Vire os medalhões e deixe fritar mais 5 minutos, sem deixar queimar a gordura.
Passado os 5 minutos, retire-os para um prato.
À gordura que ficou, junte os cogumelos e a pimenta verde.
Mexa e deixe refogar.
Depois dos cogumelos cozinhados, junte os medalhões, o suco da carne que ficou no prato e o marinado sem as folhas de louro.
Por fim, adicione o molho inglês.
Deixe cozinhar durante 2 minutos.
Vire a carne e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Depois da carne passada, retire-a para um prato.

4. Junte as natas ao molho, mexa e deixe apurar durante 2 minutos.
Depois do molho apurado, está pronto a servir.
Acompanhe este prato com Batatas Gratinadas e legumes cozidos.





Tempo de preparação: 50 minutos

Robalo no Forno com Presunto e Ervas

 Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 robalo com 800g
• 6 fatias de presunto
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 80 ml de vinho branco
• 2 colheres de chá bem cheias de ervas de provence
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Papel de alumínio

Preparação:

1. Tempere o peixe de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque duas folhas grandes de papel de alumínio uma sobre a outra.
Por cima do papel, espalhe metade das fatias de presunto, metade da cebola, metade do tomate, metade do alho, metade das ervas e metade do azeite.
Coloque o peixe por cima.
Cubra o peixe com os restantes ingredientes com excepção do presunto e do vinho branco.
Por cima de tudo, espalhe as restantes fatias de presunto.

3. Feche ligeiramente o papel e regue o peixe com o vinho branco.
Por cima do peixe, coloque outra folha de papel de alumínio e embrulhe o papel com as pontas viradas para cima.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 50 minutos.
Passado os 50 minutos, retire do forno e desembrulhe.
Sirva este prato acompanhado de batata cozida e salada.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 11.00 € | Custo por fatia: 5.50 €

Fotografias

   

Receita de Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes para 25 bolinhos:

• 500 g de bacalhau demolhado
• 500 g de batatas
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.
• óleo para fritar

Preparação:

Lavar bem as batatas, com pele, e levar a cozer ao vapor, juntamente com o bacalhau (caso não tenha panela de vapor pode cozer em água).
Deixar arrefecer, tirar as peles e espinhas ao bacalhau, colocar as lascas num pano de cozinha limpo, fechar o pano e esfregar o bacalhau, até que este fique desfeito em fios. Reservar.
Pelar as batatas e esmagá-las num passe-vite.
Deitar o puré da batata e os fios de bacalhau num recipiente fundo. Juntar o ovo e as gemas, a salsa picada, o sal (se necessário) e a pimenta.
Com as mãos amassar tudo, até formar uma bola.
Com as mãos húmidas formar bolinhas, ou se preferir pode usar duas colheres de sopa para obter o formato tradicional dos pastéis de bacalhau.
Levar a fritar em óleo quente, até que fiquem dourados.

Obs: - Se não for para consumir na hora, pode optar por congelar os bolinhos.

  

Tirinhas de Peru com Agriões e Cenoura

• 800g de bifinhos de peru cortados em tirinhas
• 600g de cogumelos pequenos
• 150g de agriões
• 2 cenouras raladas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 200 ml de cerveja
• 200 ml de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de farinha maizena
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
Misture bem.

2. Dissolva a farinha maizena num pouco de caldo.

3. Num tacho, leve ao lume o azeite e o alho.
Mexa e deixe aquecer.
Junte a carne, mexa e deixe fritar um pouco até ganhar cor.
Junte a cerveja.
Tape e deixe cozinhar durante 5 minutos.

4. Passado os 5 minutos, junte os cogumelos, a cenoura, os agriões e o caldo de galinha.
Mexa, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume forte.

5. Passado os 10 minutos, junte a farinha dissolvida no caldo.
Mexa e logo que comece a borbulhar, apague o lume.



Tempo de preparação: 20 minutos
Custo total: 11.00 € | Custo por fatia: 2.75 €

Fotografias

     

Pensamento do dia

A alegria de fazer o bem é a única felicidade verdadeira.

Léon Tolstoi

Primavera. Alergias potenciam depressões

A Primavera traz sempre espirros, fungadelas, olhos vermelhos e narizes entupidos. Mas poderão as alergias da estação causar problemas psicológicos? As pesquisas mais recentes apontam para uma resposta positiva. Apesar de não haver provas de que as alergias podem causar depressões, uma série de estudos revela que os alérgicos correm mais riscos de entrar em depressão.

Nos casos piores, as alergias são responsáveis por sono insuficiente e desregulado, dores de cabeça, fadiga e sensação generalizada de mal-estar físico. Mas há mais: as pesquisas agora levadas a cabo revelam que as reacções alérgicas libertam no organismo citoquinas - um tipo de substância que combate as inflamações e que, nesse processo, pode reduzir os níveis da hormona serotonina, a principal responsável por nos sentirmos bem. Além disso, alguns antialergénicos, como os corticosteróides, podem causar ansiedade e mudanças de humor. Todos estes factores, explica um grupo de investigadores da Universidade de Maryland, são responsáveis por duplicar o risco de depressão em pessoas com alergias e esse facto ajuda a explicar o aumento do número de suicídios na Primavera.

Um outro estudo, desenvolvido na Finlândia, revela esta mesma ligação directa entre as alergias e a depressão, mostrando ainda que há uma componente genética importante no risco de depressão entre alérgicos e que a probabilidade aumenta entre as mulheres. Anahad O''Connor

O "milagre" de comer uma maçã por dia

Comer uma maçã por dia reduz o colesterol e ajuda a emagrecer, apurou um recente estudo norte-americano. Um outro ensaio revelou benefícios para o coração.


Comer uma maçã por dia ajuda a preservar a saúde e a elegância. Dados apresentados durante o Congresso de Biologia Experimental 2011, a decorrer em Washington, nos Estados Unidos, faz jus ao velho ditado anglo-saxónico "an apple a day keeps the doctor away", que se pode traduzir por "uma maçã por dia mantém o médico à distância".
Uma equipa de investigadores da Universidade da Flórida, liderada por Bahram Arjamandi, apresentou os resultados obtidos de um estudo realizado com 160 mulheres em pós-menopausa, com idades compreendidas entre os 45 e os 65 anos de idade.
Metade do grupo analisado comeu uma maçã por dia (75 gramas diárias durante um ano), enquanto a restante metade ingeriu a mesma quantidade, mas de passas. Todas as mulheres foram submetidas a análises três, seis e doze meses depois do início do estudo.
O estudo revelou "mudanças incríveis nos níveis de colesterol, seis meses depois de se começar a comer uma maçã por dia", sublinha Bahram Arjamandi.
As mulheres que ingeriram aquela peça de fruta diminuíram os níveis de colesterol mau em 23% e por sua vez aumentaram em 4% os valores relativos ao colesterol bom, em comparação com o grupo que seguiu a dieta de passas de uva.

fonte JN

Trouxas de Cogumelos no Forno

• 8 folhas de massa brick
• 400g de cogumelos frescos cortados em quartos
• 125g de bacon cortado em cubinhos
• 125g de courgette cortada em cubinhos
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos
• 200g de queijo mozarela fresco cortado em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 1 colher de chá de manjericão
• 1 colher de chá de orégãos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira, leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite e os alhos picados.
Mexa e deixe aquecer.
Junte os cogumelos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Mexa e deixe refogar até que a água dos cogumelos seque.

2. Junte aos cogumelos o bacon, o tomate, a courgette, o manjericão e os orégãos.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, apague o lume e deixe arrefecer.
3. Junte ao refogado o queijo mozarela e misture.
4. Em cima da bancada, pincele uma folha de massa brick com azeite.
Por cima, coloque outra folha e pincele novamente com azeite.
No centro, coloque 1/4 do recheio.
Dobre as abas laterais e enrole de forma a que fique um creme.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Repita o processo até acabarem os ingredientes.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º aproximadamente 15 minutos até que a massa fique tostadinha.
Depois da massa estaladiça, retire do forno.